Kafkas Çorbası

Malzemeler

1 adet küçük boy lahana
1 çay bardağı arpa şehriyesi
4 adet pancar
1 adet kök kereviz
3 çorba kaşığı katı yağ
1 adet havuç
1 baş soğan
4 su bardağı su
4 su bardağı süt
3 adet kırmızı biber
Yeterince kırmızı tozbiber
Yeterince maydanoz
Yeterince tuz

Yapılışı

1- Soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede yağ içinde pembeleşene kadar kavurun.arpa şehriyeyi de katıp kavurun
2- Pancar , kereviz ve havucu yıkayıp , kibrit çöpü şeklinde ince uzun çubuklar olarak doğrayın.Soğanların içine atıp karıştırın.
3- Lahananın koçanını çıkarıp, yapraklarını küçük küçük doğrayınız.Tencereye atıp biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.
4- Kavurduğunuz bu sebzelerin üstüne sıcak suyu ve sütü dökün. Tuzunuzu ekleyin.
5- Sebzeler iyice pişip yumuşayınca, ateş üzerinde közlediğiniz yeşil biberleri yıkayarak çorbaya ilave edin.(arzu ederseniz biberleri sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.)

Açıklama

Çorba pişip koyu bir kıvama gelince sıcak sıcak üzerine kıyılmış maydanoz ekerek ikram ediniz.