Evde Puding Dolgulu Limonlu Kek Yapımı
Limon aromalı ve puding dolgulu özel bir kek hazırlamak için öncelikle dolgu malzemelerinin hazırlanması gerekir. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, nişasta ve un orta boy bir tencerede çırpılarak orta-kısık ateşte pişirilir. Puding kıvamına gelen karışıma ocak kapatıldıktan sonra limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tereyağı eklenerek ılımaya bırakılır.
Kek Harcının Hazırlanması ve Pişirme Aşaması
Kek harcı için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır, ardından süt, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuz karışımı sıvı malzemelerle birleştirilir. Hazırlanan harcın yarısı yağlanmış fırın kabına dökülerek 170 derece fırında 12-15 dakika ön pişirme yapılır.
Yüzeyi toparlanan kekin üzerine hazırlanan limonlu puding yayılır ve kalan harç üzerine eklenir. Kek, yaklaşık 20-25 dakika daha fırınlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Tamamen soğuyan ve puding dolgusu sertleşen kek, pudra şekeri ve taze limon kabuğu rendesiyle servis edilebilir.
