Evde Vişneli ve Çikolatalı Porsiyonluk Cheesecake Yapımı
Vişneli ve çikolatalı porsiyonluk cheesecake hazırlamak için öncelikle kakaolu bisküviler robotta öğütülüp eritilmiş tereyağı ile harmanlanır. Muffin kalıplarına yerleştirilen kâğıt kapsüllerin tabanına paylaştırılan bu karışım, bir kaşık yardımıyla sıkıştırılarak buzdolabında soğumaya bırakılır.
Çikolatalı Dolgu ve Pişirme Aşaması
Labne peyniri ve toz şeker düşük devirde karıştırıldıktan sonra sıvı krema, nişasta ve vanilin eklenerek işleme devam edilir. Yumurtalar teker teker ilave edildikten sonra benmari yöntemiyle eritilen bitter çikolata karışıma dahil edilir. Hazırlanan harç, bisküvili tabanların üzerine dökülerek 160 derece fırında 25-30 dakika boyunca pişirilir.
Vişneli Sos Hazırlığı ve Servis
Çekirdeksiz vişneler şekerle birlikte tencereye alınarak suyunu salması sağlanır. Nişasta ve su karışımıyla kıvamı bağlanan sosa limon suyu eklenerek soğumaya bırakılır. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirilen cheesecake’lerin üzerine vişneli sos ve eritilmiş çikolata gezdirilerek servis edilir.
