Ispanaklı Çanak Milföy Nasıl Yapılır
Pratik bir hamur işi tarifi arayanlar için ıspanaklı çanak milföy, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarda yerini alıyor. Tarifin ilk aşamasında bol suda yıkanıp süzülen ıspanaklar orta boyda doğranıyor. Küçük küpler halinde hazırlanan kuru soğanlar, zeytinyağında yumuşayana kadar soteleniyor.
Hazırlık ve Pişirme Süreci
Tavaya eklenen ıspanaklar, yüksek ateşte sularını çekene kadar pişirildikten sonra karabiber ve kırmızı toz biberle lezzetlendiriliyor. Ocaktan alınan harç tamamen soğuduktan sonra, çatalla ezilen beyaz peynirle harmanlanıyor. Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurları, yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirilerek kenarları yükseltilmiş çanak formuna getiriliyor.
Hazırlanan iç harç milföy çanaklarına eşit biçimde paylaştırılıyor. Hamur kenarlarına yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpildikten sonra, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor. Fırından çıkan milföyler, kalıpta 5 dakika dinlendirildikten sonra ılık olarak servis ediliyor.
