Sodalı Peynirli Dilim Börek Hazırlamanın Püf Noktaları
Sodalı peynirli dilim börek yapımında ilk adım, iç harcın hazırlanmasıdır. Beyaz peynir çatalla iri parçalar halinde ezildikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlanır.
Sodalı Sos ve Yufka Birleştirme
Böreğin sosu için yumurta, yoğurt, süt, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu ve maden suyu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpılır. Hazırlanan bu karışım, üst üste dizilen yufkaların her katına eşit şekilde uygulanır. En üst kata gelen yufkaya iç harç yayılır ve rulo haline getirilen börekler, 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Pişirme Aşaması
Buzdolabından çıkarılan rulolar 2-3 parmak kalınlığında dilimlenerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülen börekler, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Katları kabarıp kızaran börekler, kısa bir dinlenme süresinin ardından servise hazır hale gelir.
