Evde Şeftali Reçeli Hazırlamanın Püf Noktaları

Ev yapımı şeftali reçeli hazırlamak için öncelikle meyvelerin iyice yıkanıp kabuklarının soyulması gerekir. Ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılan şeftaliler, çok küçültülmeden küp şeklinde doğranır.

Reçelin Hazırlanışı ve Pişirme Aşaması

Doğranan şeftaliler, toz şekerle kat kat dizilerek geniş bir tencereye alınır. Buzdolabında 6-8 saat bekletilen meyveler, kendi suyunu salarak şekerin erimesini sağlar. Bekleme süresinin ardından orta-kısık ateşte pişirilmeye başlanan karışıma, kaynama aşamasında bir miktar tereyağı ilave edilir.

Reçel pişerken oluşan yüzey köpükleri düzenli olarak temizlenmelidir. 25-30 dakika süren pişirme işleminin sonuna doğru kıvam kontrolü yapılarak limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Hazırlanan reçel, soğumadan temiz kavanozlara aktarılarak serin ve güneş almayan bir ortamda muhafaza edilmelidir.