Lokanta Usulü Sebzeli Şehriye Çorbası Nasıl Hazırlanır

Geleneksel lokanta lezzetini evde yakalamak isteyenler için hazırlanan sebzeli şehriye çorbası, besleyici içeriğiyle öne çıkıyor. Tarifin temelinde kuru soğan, sarımsak, havuç, patates ve biber gibi sebzelerin tereyağı ve zeytinyağı ile kavrulması yatıyor.

Çorbanın Hazırlık Aşamaları

Doğranan sebzeler tencerede kavrulduktan sonra domates salçası ve rendelenmiş domates ile lezzetlendiriliyor. Karışıma eklenen sıcak su veya tavuk suyu kaynamaya bırakılıyor. Sebzelerin yaklaşık 10 dakika pişmesinin ardından arpa şehriye tencereye dahil ediliyor.

Çorba, şehriyeler ve sebzeler tam kıvamına gelene kadar 10-12 dakika daha pişiriliyor. Pişirme sürecinin sonunda ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ilave edilerek çorba dinlenmeye bırakılıyor. İsteğe bağlı olarak karabiber eşliğinde sıcak servis ediliyor.