Evde Frenk İnciri Marmeladı Yapmanın Püf Noktaları
Frenk inciri ile hazırlanan marmelat, meyvenin doğal şeker ve su dengesiyle mutfaklarda yerini alıyor. İşlem sırasında meyvenin dikenli yapısı nedeniyle eldiven kullanımı, hazırlık aşamasında güvenlik açısından zorunluluk arz ediyor.
Hazırlık ve Pişirme Süreci
Temizlenen ve kabukları soyulan meyveler, iri parçalar halinde doğranarak tencereye alınıyor. Üzerine toz şeker eklenip 20-30 dakika bekletilen meyveler, kendi suyunu saldıktan sonra 1 çay bardağı su ilavesiyle orta ateşte pişmeye bırakılıyor. Meyveler yumuşayıp dağılma gösterdiğinde, yaklaşık 50-60 dakikalık bir pişirme süreci başlıyor.
Kıvam ve Saklama
Karışım koyulaşmaya başladığında limon suyu ve kabuğu rendesi eklenerek işlem tamamlanıyor. Soğuk bir tabakta kıvam testi yapılan marmelat, arzuya göre blenderdan geçirilerek veya süzgeçle çekirdeklerinden arındırılarak pürüzsüz hale getirilebiliyor. Sıcak olarak cam kavanozlara alınan ürünler, kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilerek soğumaya bırakılıyor.
