Geleneksel Safranbolu Simidi Nasıl Hazırlanır

Geleneksel lezzetler arasında yer alan Safranbolu simidini hazırlamak için ilk aşamada ılık su, maya ve toz şeker uygun bir kapta karıştırılır. Unun büyük bir kısmı ilave edilerek toparlanan hamura tuz eklenir ve kontrollü un takviyesiyle kıvam alması sağlanır. Yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca yoğurulan hamur, pürüzsüz bir yapıya kavuştuktan sonra ılık bir ortamda 45-60 dakika arasında mayalanmaya bırakılır.

Şekillendirme ve Pişirme Aşaması

Mayalanma sürecini tamamlayan hamur, 8 eşit parçaya bölünerek uzun şeritler haline getirilir ve halka formunda birleştirilir. Geniş bir tencerede hazırlanan pekmezli sıcak su karışımına batırılan simitler, bu işlemden sonra tepsiye dizilir. 220 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilen simitler, yüzeyleri kızardıktan sonra fırından alınır. Kısa bir süre tepside dinlendirilen ürünler, tel ızgara üzerinde ılımaya bırakılarak servis edilir.