Evde Kıymalı Boşnak Mantısı Hazırlamanın Püf Noktaları

Geleneksel lezzetler arasında yer alan kıymalı Boşnak mantısı, hamur ve iç harcın özenli bir şekilde birleştirilmesiyle hazırlanıyor. Tarifin temelini oluşturan hamur, un, tuz, ılık su ve zeytinyağı kullanılarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğuruluyor. Hazırlanan hamur, 20 dakikalık ilk dinlendirmenin ardından 4 eşit bezeye bölünerek işleme devam ediliyor.

Kıymalı İç Harç ve Şekillendirme

İç harç için ince doğranmış veya rendelenmiş kuru soğan, çiğ kıyma, tuz, karabiber ve pul biberle harmanlanıyor. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilecek olan mantılar için açılan yufkalar, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanıyor. Kıymalı harç yufka üzerine dağıtıldıktan sonra rulo şeklinde sarılan hamur, 3-4 santimetre genişliğinde dilimlenerek fırın kabına diziliyor.

Mantılar, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika fırında pişiriliyor. Servis aşamasında ise sarımsaklı yoğurt ve kırmızı toz biberli, naneli tereyağı sosu kullanılıyor. Fırından çıkan mantıların, servis öncesinde 5 dakika dinlendirilmesi öneriliyor.