Ev Yapımı Kayısılı Panna Cotta Hazırlamanın Püf Noktaları

İtalyan mutfağının sevilen tatlılarından panna cotta, meyveli soslarla birleşerek hafif bir alternatif sunuyor. Tarifin temelini oluşturan jelatin, soğuk suda 5 ile 10 dakika arasında bekletilerek şişmeye bırakılıyor.

Panna Cotta Hazırlığı ve Soğutma

Sıvı krema, süt ve toz şeker orta-kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtılıyor. Karışım kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınıyor ve içerisine vanilin ile şişmiş jelatin ilave ediliyor. Hazırlanan karışım servis kaplarına paylaştırılarak en az 3 saat buzdolabında dinlendiriliyor.

Kayısı Sosu ile Servis

Tatlıyı tamamlayan kayısı sosu için meyveler şeker ve su ile 8-10 dakika pişiriliyor. Limon suyu eklenen karışım, blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. Buzdolabında soğutulan sos, panna cottaların üzerine dökülüyor ve tatlılar 1 saat daha dinlendiriliyor. Servis aşamasında taze kayısı dilimleri, file badem ve nane yaprakları kullanılabiliyor.