Geleneksel Sarımsaklı Fellah Köfte Hazırlama Yöntemi
Geleneksel mutfak kültürünün sevilen lezzetlerinden olan sarımsaklı fellah köfte, ince bulgurun irmik ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanıyor. İnce bulgurun 10-15 dakika sıcak suda şişirilmesiyle başlayan süreç, un ve yumurta ilavesiyle kıvam alan hamurun küçük parçalar halinde yuvarlanıp şekillendirilmesiyle devam ediyor.
Pişirme ve Soslama Aşaması
Şekillendirilen köfteler, tuz ve limon suyu eklenmiş kaynar suda yaklaşık 5-7 dakika haşlanarak yumuşatılıyor. Sos aşamasında ise zeytinyağında çevrilen sarımsaklar, domates ve biber salçası ile buluşturuluyor. Rendelenmiş domates ve baharatlarla zenginleştirilen sos, köftelerle bütünleşmesi için kısık ateşte kısa süre pişiriliyor.
Servis öncesinde ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu eklenen yemek, arzuya göre nar ekşisi ile tamamlanabiliyor. Hazırlanan fellah köfteler, sıcak veya ılık servis edilebildiği gibi, soğutularak meze formunda da sunulabiliyor.
