Evde İki Renkli Sarmal Kurabiye Yapımı ve Püf Noktaları
İki renkli sarmal kurabiye hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini kremsi bir kıvam alana dek karıştırmak ilk adımdır. Karışıma yumurta, ayçiçek yağı, vanilin, kabartma tozu ve tuz ilave edildikten sonra un kontrollü bir şekilde eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurun Hazırlanması ve Şekillendirme
Elde edilen hamur iki eşit parçaya bölünür. Parçalardan birine kakao ve süt eklenerek yoğurulurken, sade kalan kısma kıvam dengesi için 1 yemek kaşığı un ilave edilir. İki hamur ayrı ayrı dikdörtgen formunda açıldıktan sonra üst üste konularak rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo, 45 dakika buzdolabında dinlendirilerek sertleşmesi sağlanır.
Pişirme Süreci
Buzdolabından çıkarılan rulo, 1 santimetre kalınlığında dilimlenerek fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 ile 15 dakika arasında pişirilen kurabiyelerin, sade kısımlarının renk almamasına özen gösterilmelidir. Fırından çıkan kurabiyeler tepside 5 dakika bekletildikten sonra tel üzerinde tamamen soğumaya bırakılır.
