Tek Hamurla Dört Farklı İç Harçlı Gözleme Yapımı

Tek bir hamur tarifi üzerinden ıspanaklı, peynirli, patatesli ve kıymalı olmak üzere dört farklı çeşitte gözleme hazırlanabiliyor. Hamur; ılık süt, ılık su, instant maya, tuz, zeytinyağı ve unun yoğurulmasıyla elde ediliyor. Hazırlanan hamur, yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakılıyor.

Pratik Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

İç harçlar; ıspanak, peynir, haşlanmış patates ve kıymalı kavurma malzemeleriyle ayrı ayrı hazırlanıyor. Açılan iki hamur tabakasının arasına yerleştirilen harçlar, rulet veya bıçak yardımıyla dört bölüme ayrılıyor. Orta ateşte tavada pişirilen gözlemeler, yüzeyleri kızarıncaya kadar çevrilerek kontrol ediliyor. Pişirme işlemi tamamlanan gözlemelerin yumuşak kalması için mutfak bezi arasında tutulması öneriliyor.