Ev Yapımı Kıymalı Galette Tarifi ve Hazırlanış Aşamaları
Geleneksel hamur işlerine farklı bir dokunuş katan kıymalı galette, hem pratik yapımı hem de rustik görüntüsüyle öne çıkıyor. Tarifin temelini oluşturan hamur için un, tuz ve toz şeker karışımına küçük küpler halinde doğranmış soğuk tereyağı ekleniyor. Tereyağının tamamen erimemesi, hamurun fırında istenen kıtırlığa ulaşmasını sağlıyor.
Adım Adım Kıymalı Galette Hazırlığı
Hamuru toparlamak için az miktarda buzlu su kullanılması ve yoğurma işleminin kısa tutulması önem taşıyor. Hazırlanan hamur, buzdolabında 10 dakika dinlendirilirken iç harç için soğanlar tuz ile kavruluyor. Üzerine eklenen kıyma, toz kırmızı biber ve karabiber ile lezzetlendirilerek ılımaya bırakılıyor.
İki yağlı kağıt arasında açılan hamurun orta kısmına yayılan harç, kenarlarda 5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştiriliyor. Hamur kenarlarının içe doğru katlanmasıyla elde edilen rustik form, üzerine sürülen yumurta akı ve serpiştirilen galeta unu ile tamamlanıyor. 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilen galette, dinlendirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
