Evde Fındıklı ve Kayısılı Çörek Yapımı İçin Pratik Tarif
Fındıklı ve kayısılı çörek hazırlamak için ilk aşamada ılık süt, toz şeker ve maya bir yoğurma kabında harmanlanır. Karışıma yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuz ilave edilerek azar azar un eklenir; ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur, ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakılır.
İç Harcın Hazırlanışı ve Şekillendirme
Hamur mayalanırken küçük küpler halinde doğranan kuru kayısılar; iri kırılmış fındık, esmer şeker, tereyağı ve tarçınla birleştirilerek iç harç oluşturulur. Mayası gelen hamur 12 eşit parçaya bölünerek bezeler haline getirilir ve 5 dakika dinlendirilir. Her bir beze yuvarlak şekilde açılarak ortasına hazırlanan kayısılı karışım yerleştirilir ve hamur yarım ay formunda kapatılır.
Pişirme Süreci ve Servis
Pişirme kâğıdı serili tepsiye dizilen çörekler, 15 dakikalık bir tepsi mayasının ardından yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçalanır. Üzerlerine serpiştirilen fındıklarla birlikte 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan çörekler 10 dakika dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir.
