Adım Adım Kırmızı Kadife Cupcake Hazırlanışı
Kırmızı kadife cupcake yapımı için ilk aşamada yumurta ve toz şekeri, karışım açık renkli ve kabarık bir dokuya ulaşana kadar çırpmak gerekir. Ardından kefir, yoğurt, ayçiçeği yağı ve vanilya özütü ilave edilerek kısa bir süre daha karıştırılır. Kırmızı gıda boyası, harca homojen şekilde dağılacak şekilde kontrollü olarak eklenir.
Pişirme ve Krema Hazırlığı
Un, kakao, karbonat ve tuz ayrı bir kapta harmanlandıktan sonra sıvı karışımın içine elenerek dahil edilir. Hazırlanan harç, spatula yardımıyla un kaybolana kadar alttan üste doğru karıştırılır. Muffin kalıplarına yerleştirilen kâğıt kapsüllerin üçte ikisi doldurularak, 175 derece fırında yaklaşık 18 ile 22 dakika arasında pişirilir.
Fırından çıkan cupcakeler tamamen soğumaya bırakılırken krema aşamasına geçilir. Tereyağı pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır; üzerine pudra şekeri ve vanilin eklenerek kıvam artırılır. Son adımda soğuk krem peynir ilave edilip malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırılan krema, sıkma torbasıyla soğuyan keklerin üzerine uygulanır.
