Evde Trabzon Yağlısı Nasıl Yapılır
Geleneksel lezzetlerden Trabzon yağlısı hazırlamak için öncelikle ılık su, yaş maya ve toz şekeri karıştırarak mayanın aktifleşmesini beklemek gerekiyor. Ardından un, tuz ve zeytinyağı ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuruluyor. Hazırlanan hamur, yaklaşık 50 dakika boyunca ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılıyor.
Peynirli Harç ve Fırınlama Süreci
Mayalanan hamur dört eşit parçaya bölünüp servis tabağı boyutunda açılıyor. Kenarları yükseltilip ortası çukur bırakılan hamurların iç kısmına kolot ve kaşar peyniri karışımı yerleştiriliyor. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dakika pişirilen hamurların ortasına, sürenin sonunda birer yumurta kırılıyor.
Yumurta akları pişip sarıları istenen kıvama gelene kadar 5-7 dakika daha fırınlanan yağlıların kenarlarına, servis öncesi tereyağı sürülüyor. Sıcak servis edilmesi önerilen bu yöresel tarif, dinlendirme işleminin ardından tüketime hazır hale geliyor.
