Zeytinyağlı Dereotlu Taze Bakla Hazırlamanın Püf Noktaları

Taze bakla yemeği yapımında kararmayı önlemek için ilk aşamada geniş bir kapta limon suyu ve un ile hazırlanan karışım kullanılır. Baklaların uç kısımları temizlendikten sonra boyutlarına göre ikiye bölünerek bu suda bekletilir.

Pişirme ve Servis Aşamaları

İnce doğranmış kuru soğan ile taze soğanın beyaz bölümleri üç yemek kaşığı zeytinyağında yumuşatılır. Süzülen baklalar tencereye eklenerek üzerine tuz, toz şeker, limon suyu ve sıcak su ilave edilir. 30 ila 35 dakika boyunca kısık ateşte pişen yemeğe, son aşamada taze soğanın yeşil kısımları ve dereotu eklenir.

Ocak kapatıldıktan sonra kalan zeytinyağı yemeğin üzerine gezdirilir ve en az 30 dakika dinlendirilir. Servis aşamasında ise ezilmiş sarımsakla harmanlanan süzme yoğurt eşliğinde sunum yapılır.