Limon Soslu Palamut Ekşilisi Nasıl Hazırlanır
Balık sofralarının sevilen lezzetlerinden limon soslu palamut ekşilisi, doğru tekniklerle evde kısa sürede hazırlanabiliyor. Fileto haline getirilmiş palamutların, patates ve özel hazırlanan ekşili sosla buluştuğu bu tarif, dengeli bir pişirme süreci gerektiriyor.
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
Temizlenen palamutlar iri porsiyonlara bölünerek kağıt havluyla kurulanır. Önceden hafifçe haşlanıp halka şeklinde dilimlenen patatesler, zeytinyağında yumuşatılmış soğanların üzerine dizilir. Balık parçaları da bu yatağın üzerine tek sıra halinde yerleştirilir.
Domates, biber, sarımsak ve limon dilimleriyle zenginleştirilen yemeğe, sıcak su, limon suyu ve baharatlardan oluşan ekşili karışım eklenir. Tereyağı parçaları ve defne yaprağı ilavesiyle tavanın kapağı kapatılır.
Orta-kısık ateşte toplam 16-17 dakikada pişen yemek, sosun yoğunlaşması için son aşamada kapaksız olarak kısa süre daha ocakta tutulur. Palamutların kurumaması için belirtilen pişirme sürelerine sadık kalınması önerilir. Dinlendirilen yemek, maydanoz ile servis edilir.
