Dört Malzeme ile Hazırlanan Köpüklü Muhallebi Tarifi
Evde pratik bir şekilde hazırlanan köpüklü muhallebi, sadece dört temel malzeme kullanılarak yapılıyor. Tereyağında kavrulan unun süt ve şekerle birleşmesiyle elde edilen tatlı, özel pişirme ve çırpma teknikleriyle kıvam alıyor.
Muhallebinin Hazırlanışı ve Püf Noktaları
Geniş bir tencerede eritilen tereyağına un ilave edilerek, kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavruluyor. Sütün azar azar eklenmesi ve bu sırada sürekli çırpılması, unun topaklanmasını engelliyor. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alınıyor.
Lezzeti tamamlayan vanilin eklendikten sonra el blenderı ile yapılan işlem, tatlının dokusunu değiştiriyor. Karışımı aşağıdan yukarı doğru hareketlerle çırpmak, içine hava girmesini sağlayarak yüzeyde yoğun bir köpük tabakası oluşturuyor. Hazırlanan muhallebi, kaselere paylaştırıldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılıyor. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilen tatlılar, toz Antep fıstığı veya file badem ile servis ediliyor.
