Evde Domatesli ve Patlıcanlı Pilav Hazırlamanın Püf Noktaları
Domatesli ve patlıcanlı pilav hazırlamak için öncelikle pirinçlerin nişastasından arındırılması gerekiyor. Bol suyla yıkanan pirinçler, su berraklaşana kadar bekletildikten sonra süzülerek bir kenara alınıyor.
Patlıcanların Hazırlanışı ve Pişirme Süreci
Alacalı soyulan patlıcanlar küp şeklinde doğrandıktan sonra bir kaşık zeytinyağı ve tuz ile harmanlanıyor. 190 derecelik fırında veya airfryer cihazında 12 ile 15 dakika arasında kızartılan patlıcanlar, pilavın ana bileşenlerinden birini oluşturuyor.
Pilavın Lezzet Dengesi ve Dinlendirme
Rendelenmiş domatesler, zeytinyağı ile sos kıvamına gelene kadar kavruluyor. Karışıma tereyağı, toz şeker ve karabiber ilave edildikten sonra pirinçler eklenerek 3 dakika boyunca soteleniyor. Sıcak su ve tuzun ardından patlıcanların büyük bir kısmı tencereye ekleniyor. Kısık ateşte 12-15 dakika pişirilen pilav, ocağın kapatılmasının ardından üzerine kalan patlıcanlar eklenerek 15 dakika boyunca demlenmeye bırakılıyor.
