Ev Yapımı Tepsi Mantısı Hazırlamanın Püf Noktaları

Geleneksel lezzetler arasında yer alan tepsi mantısı, özel hamuru ve kıymalı iç harcıyla hazırlanıyor. Yumurta, un, tuz ve ılık su ile yoğrulan sert kıvamlı hamur, yarım saatlik dinlendirme sürecinin ardından üç eşit bezeye ayrılıyor.

Adım Adım Tepsi Mantısı Yapımı

İnce açılan yufkalar 3-4 santimetrelik kareler halinde kesilerek içerisine kıyma, soğan, maydanoz ve baharat karışımı ekleniyor. Kayık formunda kapatılan mantılar, tereyağıyla yağlanmış tepsiye dizilerek 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriliyor. Fırından çıkan mantıların üzerine eklenen sıcak su, hamurların yumuşamasını sağlıyor.

Son aşamada sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş salçalı sos ile servis edilen mantılar, suyun büyük bölümünü çekene kadar fırınlanmaya devam ediyor. Hazırlanan sos, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiber ile lezzetlendiriliyor.