Evde Tam Kıvamında 3 Yumurtalı Anne Keki Nasıl Yapılır
Geleneksel lezzetleri sofralara taşıyan anne keki tarifi, doğru tekniklerle mükemmel bir kabarma garantisi sunuyor. Hazırlık aşamasında 3 adet yumurta ile toz şekerin rengi açılıp köpüklü bir kıvam alana kadar çırpılması, kekin dokusunu belirleyen en önemli adım olarak öne çıkıyor.
Püf Noktalarıyla Kek Hazırlığı
Süt ve sıvı yağın karışıma dahil edilmesinin ardından un, kabartma tozu, vanilin ve tuzun elenerek eklenmesi, harcın homojen yapısını destekliyor. Unun eklenmesiyle birlikte fazla karıştırmaktan kaçınmak, kekin sönmemesi için büyük önem taşıyor. Rendelenmiş limon kabuğu ile aroması zenginleştirilen harç, tereyağıyla yağlanıp unlanmış orta boy kalıba aktarılıyor.
Pişirme ve Servis Önerileri
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 ile 40 dakika arasında pişirilen kekte, ilk 30 dakika fırın kapağının açılmaması gerekiyor. Kürdan testiyle pişme durumu doğrulanan kek, kalıbında 15 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis ediliyor.
