Hazır Yufka Kullanarak Ev Yapımı Tadında Pırasalı Börek Hazırlığı
Hazır yufka kullanarak ev yapımı lezzetinde pırasalı börek hazırlamak için öncelikle iç harcın hazırlanması gerekiyor. İnce halkalar halinde doğranan pırasalar, rendelenmiş havuç ve küp doğranmış kuru soğan zeytinyağında sotelenerek pişiriliyor. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber eklenen harcın, kullanılmadan önce tamamen soğuması büyük önem taşıyor.
Katmanların Oluşturulması ve Pişirme Aşaması
Böreğin sosu yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta ve sirke karışımıyla hazırlanıyor. Tepsiye serilen ilk yufkanın üzerine diğer yufkalar parçalanarak ve aralarına hazırlanan sos sürülerek kat kat diziliyor. Pırasalı iç harç, yufka katlarının arasına iki aşamada dengeli bir şekilde paylaştırılıyor.
Son aşamada tepsiden sarkan yufka kenarları içe doğru kapatılıyor ve üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülerek çörek otu ile süsleniyor. 190 derece fırında 35-40 dakika boyunca pişirilen börek, dilimlenerek servise hazır hale getiriliyor.
