Evde Pratik Kadayıflı Muhallebi Hazırlamanın Püf Noktaları
Kadayıflı muhallebi hazırlarken çıtırlığı korumak için tel kadayıfların tereyağında şeker ve cevizle altın sarısı renk alana kadar kavrulması gerekir. Kavurma işlemi tamamlanan karışım, nemlenmemesi için geniş bir tabağa yayılarak soğumaya bırakılmalıdır.
Muhallebi Hazırlığı ve Birleştirme
Muhallebi kıvamı için süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısı pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılarak pişirilir. Karışım ocaktan alındıktan sonra içerisine tereyağı, vanilin ve sıvı krema eklenerek parlak bir doku elde edilir.
Servis aşamasında kavrulmuş kadayıfın yarısı tabana yayılır ve üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirilen tatlı, servis edilmeden hemen önce kalan kadayıflar eklenerek çıtırlığını muhafaza eder. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya ceviz ile süslenerek soğuk şekilde servis edilir.
