Domatesli Biber Turşusu Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları
Evde kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan domatesli biber turşusu, doğru tekniklerle uzun süre tazeliğini koruyor. Hazırlık aşamasında kullanılan tüm sebzelerin yıkanıp iyice süzülmesi, kavanozların ise tamamen kuru olması ürünün raf ömrünü doğrudan etkiliyor.
Turşu Yapımında İzlenecek Adımlar
Küçük küpler halinde doğranan domatesler; sivri biber, kapya biber, sarımsak ve ince kıyılmış maydanozla geniş bir kapta harmanlanıyor. Ayrı bir kapta hazırlanan sirke, içme suyu, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzu karışımı, sebzelerin üzerine eklenerek 15 dakika bekletiliyor.
Domateslerin suyunu salmasıyla elde edilen sıvı, sebzelerle birlikte kavanozlara paylaştırılıyor. Kavanozların ağız kısımları temizlenip kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra turşular buzdolabına kaldırılıyor. Yaklaşık 5 ila 7 gün dinlendirilen turşuların, açıldıktan sonra da buzdolabında muhafaza edilmesi gerekiyor.
