Unsuz Fırında Kabak Mücver Hazırlamanın Püf Noktaları
Geleneksel tariflerin aksine un içermeyen fırında kabak mücver, sebzelerin doğru hazırlanmasıyla kıvam kazanıyor. Rendelenen kabak, havuç ve soğanın suyunu tamamen süzmek, yemeğin dokusunu belirleyen en kritik adım olarak öne çıkıyor.
Tahinli Sos ve Pişirme Aşaması
Sebzelerle birleştirilecek olan harç; yumurta, süzme yoğurt, tahin, zeytinyağı ve kabartma tozu karışımıyla hazırlanıyor. Hazırlanan karışım, yağlı kağıt serili fırın kabına eşit kalınlıkta yayılıyor. Üzerine susam ve çörek otu eklenen mücver, 180 derece fırında 35-40 dakika pişiriliyor.
Fırından çıkan mücverin dilimlenmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirilmesi, kıvamın oturmasını sağlıyor. Tarif, sıcak veya ılık servis edilebildiği gibi tamamen soğuduktan sonra da tüketilebiliyor.
