Ev Yapımı Mürdüm Eriği Marmelatı Hazırlama Rehberi
Mürdüm eriği ile hazırlanan marmelat tarifi, meyvenin tazeliğini koruyan pratik yöntemler içeriyor. İşleme başlamak için 1,8 ila 1,9 kilogram eriğin sap ve çekirdek kısımlarından temizlenerek iri parçalar halinde doğranması gerekiyor.
Pişirme ve Kıvam Süreci
Doğranan erikler, geniş bir tencereye alınarak içme suyu ilavesiyle kısık-orta ateşte pişiriliyor. Yaklaşık 20 dakika süren ısıl işlem sonrasında yumuşayan meyveler, el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir püre haline getiriliyor. Karışıma eklenen toz şekerle birlikte 5-10 dakika daha kaynatılan marmelatın yüzeyinde biriken köpükler temizlenerek kıvam alması sağlanıyor.
Saklama Koşulları
Limon suyu eklenerek son haline getirilen marmelatın, soğudukça koyulaşacağı göz önünde bulundurulmalıdır. Pasta ve sütlü tatlılarda pürüzsüz bir doku elde etmek isteyenler sıcak karışımı ince bir çelik süzgeçten geçirebilir. Hazırlanan ürünlerin tazeliğini koruması için tamamen soğumalarının ardından kavanozlanması ve buzdolabında muhafaza edilmesi öneriliyor.
