Evde Lahmacun Hamuru Hazırlamanın Püf Noktaları
Evde lahmacun hazırlamak isteyenler için hamur kıvamı, lezzetli bir sonucun temelini oluşturuyor. Ilık su, ılık süt, instant maya ve toz şekeri bir araya getirerek işe başlayın; zeytinyağı ilavesinin ardından un ve tuzu kontrollü şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya geçin.
Hamur Hazırlığı ve Mayalandırma
Hamurun ideal kıvama ulaşması için tezgâh üzerinde yaklaşık 8-10 dakika süresince yoğurma işlemi yapılması gerekiyor. Elde edilen yumuşak ve esnek hamuru, hacmi artana kadar oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Fazla un kullanımı hamuru sertleştireceğinden, kıvamı korumak oldukça önemlidir.
Pişirme ve Servis Aşaması
Mayalanan hamuru 10-12 eşit bezeye bölüp 15 dakika dinlendirdikten sonra mümkün olduğunca ince şekilde açın. Üzerine harcı yaydığınız hamurları, önceden yüksek sıcaklıkta ısıtılmış fırında 5-7 dakika içerisinde pişirebilirsiniz. Çıtır bir doku için lahmacunları üst üste koymadan servis etmeniz önerilir.
