Evde Havuç Turşusu Yapımında Diri Kalmasını Sağlayan Yöntem
Havuçların turşu formunda uzun süre diri kalmasını sağlayan teknik, salamura suyunun ısıtılmadan kullanılmasına dayanıyor. Hazırlık sürecinde kaya tuzu, sirke, içme suyu ve toz şeker bir kapta çözünene kadar karıştırılarak soğuk bir salamura hazırlanıyor.
Turşu Hazırlığında Adımlar
Temizlenip çubuklar halinde kesilen havuçlar, sarımsak, tane karabiber, hardal tohumu ve dereotu eklenen kavanozlara dik bir biçimde yerleştiriliyor. Hazırlanan sirkeli karışım, sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanozlara dökülüyor.
Kapakları sıkıca kapatılan kavanozların buzdolabında en az 5 gün bekletilmesi gerekiyor. Turşu açıldıktan sonra da soğuk ortamda muhafaza edilmeli ve ürünlerin bozulmaması için kavanozdan alırken temiz ekipman kullanılmalıdır.
