Adım Adım Karalahana Dolması Hazırlama Rehberi

Karalahana dolması hazırlamak için öncelikle yaprakların 2-3 dakika süreyle kaynar suda haşlanması gerekir. Yumuşayan yapraklar soğuk sudan geçirilerek süzülmeye bırakılır ve sert damar kısımları bıçakla inceltilir.

İç Harç Hazırlığı ve Sarma İşlemi

İç harç için kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, maydanoz, domates ve biber salçası bir kapta birleştirilir. Karışıma zeytinyağı, nane, pul biber, karabiber, tuz ve yarım çay bardağı su eklenerek malzemeler harmanlanır. Hazırlanan harç, yaprakların uç kısmına konularak sıkıca sarılır.

Pişirme ve Servis Önerisi

Tencerenin tabanına yırtık yapraklar serilerek dolmaların yan yana dizilmesi sağlanır. Üzerine salçalı su gezdirilen dolmalar, ısıya dayanıklı bir tabakla kapatılarak 40-45 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir. Dinlendirilen dolmalar, tercihe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilebilir.