Adım Adım Tavuk Piccata Hazırlama Rehberi
Tavuk Piccata hazırlamak için tavuk göğüslerini yatay şekilde keserek eşit kalınlıkta parçalar elde etmek ilk adımdır. İki pişirme kağıdı arasında hafifçe dövülen tavuklar, tuz ve karabiberle lezzetlendirildikten sonra una bulanarak kızartılmaya hazır hale getirilir.
Pişirme ve Sos Hazırlama Süreci
Orta-yüksek ateşte zeytinyağı eklenen tavada altın rengini alana kadar pişirilen tavuklar, bir kenara alınarak dinlendirilir. Aynı tavada sarımsaklar hafifçe çevrilip bir tatlı kaşığı unla kavrulduktan sonra, topaklanmaması için tavuk suyu yavaşça eklenir.
Sosa limon suyu ve kapari ilave edilerek yoğunlaşması sağlanır. Tavuklar tekrar tavaya alınarak sosla bütünleşmesi için 2-3 dakika kısık ateşte pişirilir. Son aşamada soğuk tereyağı eklenip tavayı hareket ettirerek sosun bağlanması sağlanır. Hazırlanan yemek, ince limon dilimleri ve maydanozla servis edilir.
