Damla Sakızlı Yalancı Tavuk Göğsü Hazırlamanın Püf Noktaları
Geleneksel lezzetler arasında yer alan damla sakızlı yalancı tavuk göğsü, doğru tekniklerle ev ortamında kolaylıkla hazırlanabiliyor. Tarifin temelinde tereyağında kavrulan un ile sütün homojen bir şekilde birleştirilmesi süreci yer alıyor.
Adım Adım Hazırlık Süreci
Geniş bir tencerede eritilen tereyağına eklenen un, kokusu çıkana kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kavruluyor. Ardından sütün yavaşça ilave edilmesiyle topaklanma riski ortadan kaldırılıyor. Toz şeker ve damla sakızının eklenmesiyle orta ateşte pişirilen karışım, koyu bir kıvam alana kadar işlem görüyor.
Kıvam alan tatlı ocaktan alındıktan sonra 15 dakika boyunca mikserle çırpılıyor. Bu işlem, tatlının ipeksi bir dokuya ulaşmasını sağlıyor. Suyla ıslatılmış bir kaba aktarılan karışım, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 3 saat dinlendiriliyor. Servis aşamasında üzerine tarçın serpilerek dilimleniyor.
