Ev Yapımı İncecik Hamurlu Patatesli Börek Hazırlanışı
Mutfağında çıtır bir lezzet arayanlar için hazırlanan patatesli börek tarifi, ince açılmış hamur yapısı ve özel iç harcıyla dikkat çekiyor. Tarifin temelini oluşturan patateslerin haşlanıp püre haline getirilmesi ve ardından kavrulmuş soğan ile baharatlarla harmanlanması, böreğin iç dokusunun lezzetini belirliyor.
Hamur Hazırlığı ve Şekillendirme
Un, sirke, tuz ve ayçiçek yağı ile hazırlanan hamur, 8-10 dakika yoğurularak pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. 8 eşit bezeye ayrılan hamur, 20 dakika dinlendirildikten sonra oklava yardımıyla ince bir formda açılıyor. Eritilmiş tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla yağlanan yufkaların içine patatesli harç eklenerek rulo şekli veriliyor.
Hazırlanan rulolar, tepsinin dışından merkezine doğru spiral biçimde diziliyor. Üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımı sürülen börek, 190 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika süreyle pişiriliyor. Fırından çıkan börek, çıtırlığını koruması için kısa bir süre dinlendirildikten sonra servis ediliyor.
