Ev Yapımı Şakşuka Hazırlamanın Püf Noktaları
Kış hazırlıkları kapsamında mutfaklarda yerini alan şakşuka, doğru tekniklerle uzun süre tazeliğini koruyabiliyor. Tarifin temelini oluşturan patlıcanların acısının çıkması için 15 dakika boyunca tuzlu suda bekletilmesi ve ardından iyice kurulanması gerekiyor.
Şakşuka Yapımında İzlenecek Adımlar
Patlıcan ve yeşil biberlerin kızartılmasının ardından, domates ve sarımsakla hazırlanan sos aşamasına geçiliyor. İri parçalar halinde doğranan domatesler, yaklaşık 25-30 dakika boyunca kendi suyunda pişirilerek kıvam alıyor. İsteğe bağlı olarak el blenderı ile pürüzsüz hale getirilebilen sosa tuz, şeker ve sirke ilave ediliyor.
Kızartılan sebzeler, parçalanmamaları için nazikçe sosa eklenerek 5-10 dakika daha kısık ateşte harmanlanıyor. Hazırlanan karışım temiz kavanozlara paylaştırıldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılıyor. Kavanoz kapakları kapatılan şakşukalar, buzdolabında muhafaza edilerek tüketim aşamasında temiz ve kuru kaşık kullanılması öneriliyor.
