Evde Bebek Mısır Turşusu Hazırlamanın Püf Noktaları
Bebek mısır turşusu yapımında ilk adım, sebzelerin titizlikle temizlenerek kavanoz boyutuna göre ayarlanmasıdır. Ayıklanan mısırlar, diri yapılarını korumaları amacıyla 1 dakika süresince kaynar suda bekletildikten sonra hızla soğuk suya alınarak şoklanmalıdır.
Turşu Kurulumunda Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kavanozun tabanına sarımsak, dereotu, tane karabiber, kişniş tohumu ve acı biber yerleştirilerek aromatik bir zemin oluşturulur. Mısırlar, kavanoza dik ve sıkı biçimde dizilmeli, aralarına kalan sarımsaklar eklenmelidir. İçme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şeker karışımıyla hazırlanan salamura, sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde ilave edilir.
Hazırlanan karışım 5 ile 7 gün arasında buzdolabında dinlendirilerek tüketime hazır hale getirilir. Turşunun tazeliğini koruması için kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve servis sırasında daima temiz ekipman kullanılması gerekmektedir.
