Evde Cevizli Tepsi Keki Hazırlamanın Püf Noktaları
Cevizli tepsi keki hazırlarken ilk aşamada yumurta ve toz şekerin, karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene dek çırpılması gerekir. Ardından karışıma eklenen yoğurt ve sıvı yağ ile homojen bir yapı elde edilir.
Kek Harcının Hazırlanışı ve Pişirme Süreci
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçın ayrı bir kapta harmanlanarak sıvı karışıma kademeli olarak dahil edilir. Harcın içine 1 su bardağı iri kırılmış ceviz ile rendelenmiş limon kabuğu eklenerek spatulayla nazikçe karıştırılır. 30 cm çapındaki yağlanmış tepsiye dökülen kekin üzerine, kalan yarım su bardağı ceviz serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirilen kekin, ilk 30 dakikasında fırın kapağının açılmaması önem taşır. Kürdan testiyle pişip pişmediği kontrol edilen kek, tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir.
