Evde Çıtır Bamya Turşusu Yapımı İçin Pratik Yöntemler

Evde bamya turşusu hazırlarken en önemli aşama, küçük ve sert yapılı bamyaların seçilmesidir. Seçilen bamyaların yıkanıp kurulanmasının ardından, sap kısımlarının dokuyu bozmayacak şekilde kesilmesi gerekir.

Turşu Kurulumunda Dikkat Edilmesi Gerekenler

Temiz bir cam kavanozun tabanına sarımsak ve tane karabiber yerleştirerek işleme başlanır. Bamyalar kavanoza ezilmeden, düzenli bir şekilde dizilir; aralara biber ve sarımsak parçaları eklenir. İçme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şeker karışımından oluşan salamura suyu, bamyaların üzerini tamamen kapatacak şekilde ilave edilir.

Kavanoz kapağı kapatıldıktan sonra karışım, doğrudan güneş görmeyen serin bir ortamda 10 ile 15 gün arasında bekletilmelidir. Süre sonunda istenen kıvama gelen turşular, açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve servis sırasında temiz bir çatal kullanılmalıdır.