Evde Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi Yapımı

Çıtır kadayıf ve muhallebinin uyumunu bir araya getiren bu tatlı, hazırlık aşamasında dikkatli bir sıralama gerektiriyor. İlk adımda, buzdolabında soğutulan tel kadayıflar küçük parçalara ayrılarak tavada tereyağı ve toz şeker ile altın rengini alana kadar kavruluyor.

Muhallebi Hazırlığı ve Birleştirme

Muhallebi tabanı için süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve toz şeker pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılarak pişiriliyor. Ocaktan alınan karışıma vanilin, tereyağı ve sıvı krema eklenerek homojen bir yapı oluşturuluyor. Servis kuplarının tabanına hazırlanan çıtır kadayıf karışımı yerleştiriliyor, üzerine muhallebi ve Antep fıstığı ilave edilerek katmanlar oluşturuluyor. Tatlıların tam kıvamına ulaşması için buzdolabında 2 saat dinlendirilmesi öneriliyor.