Evde Kuşgözü Lahmacun Hazırlamanın Püf Noktaları
Kuşgözü lahmacun hazırlamak için öncelikle ılık su, yaş maya ve şeker karışımıyla aktive edilen hamurun, 45 dakika boyunca ılık ortamda mayalandırılması gerekiyor. Pürüzsüz kıvama getirilen hamur, ceviz büyüklüğündeki bezeler halinde ayrılıp kısa bir dinlendirme sürecine tabi tutuluyor.
Kıymalı Harcın Hazırlanması ve Pişirme Aşaması
İç harç için soğan, sarımsak, domates, kapya biber, sivri biber ve maydanoz ince şekilde doğranarak dana ve kuzu kıymayla harmanlanıyor. Sebzelerin fazla suyunun süzülmesi, harcın kıvamını korumak adına büyük önem taşıyor. Hazırlanan karışım, 7-8 santimetre çapında açılan hamurların üzerine ince bir tabaka halinde yayılıyor.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10 ila 12 dakika süresince pişirilen lahmacunlar, kenarları kızardığında servise hazır hale geliyor. Pişirme işleminin ardından kuşgözü lahmacunlar, maydanoz, kırmızı soğan ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak tüketilmesi öneriliyor.
