Evde Lezzetli Kuzu Şiş Hazırlamanın Püf Noktaları

Kuzu şiş hazırlarken etin lezzetini ve yumuşaklığını korumak için marinasyon aşaması kritik rol oynuyor. İri kuşbaşı olarak doğranan kuzu etleri; sadece rendelenmiş soğanın suyu, zeytinyağı, kekik, karabiber ve kırmızı toz biber ile harmanlanarak buzdolabında en az 2 saat bekletilmelidir.

Doğru Pişirme Teknikleri

Buzdolabından çıkarıldıktan sonra tuz eklenen etler, biberlerle birlikte şişlere dizilir. 12 ile 15 dakika arasında yüksek ateşte pişirilen kuzu şişlerin, içlerinin kurumaması için belirli aralıklarla çevrilmesi büyük önem taşır.

Izgaradan alınan etlerin servis edilmeden önce 3-4 dakika dinlendirilmesi, lezzet dengesini sağlar. Hazırlanan şişler; közlenmiş domates, biber, sumaklı soğan ve sıcak lavaş eşliğinde sunulabilir.