Evde Mükemmel Kıvamda Tarator Soslu Kalamar Tava Nasıl Yapılır
Deniz ürünleri mutfağının sevilen lezzetlerinden olan kalamar tava, doğru tekniklerle ev ortamında restoran kalitesinde hazırlanabiliyor. İşleme başlamak için öncelikle temizlenmiş kalamarları 1 santimetre kalınlığında halkalar şeklinde doğramak gerekiyor.
Marine ve Sos Hazırlığı
Doğranan kalamarların yumuşak bir dokuya kavuşması için karbonat, şeker ve limon suyu karışımıyla ovalanması büyük önem taşıyor. Hazırlanan karışım buzdolabında 1-2 saat dinlendirildikten sonra kurulanarak unlu karışıma bulanıyor. Yanında sunulacak olan tarator sos ise bayat ekmek içi, ceviz, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağının mutfak robotunda kremamsı bir kıvama getirilmesiyle oluşturuluyor.
Kızartma Aşaması
Kalamarların lezzetini koruması için kızgın yağda yalnızca 1,5-2 dakika tutulması yeterli oluyor. Fazla yağından arındırılan halkalar, hazırlanan özel tarator sos ve taze limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis ediliyor.
