Evde Mürdüm Eriği Turşusu Yapmanın Püf Noktaları
Mürdüm eriği turşusu hazırlamak için öncelikle meyvelerin yıkanıp kurulanması ve yeşilliklerin hazırlanması gerekiyor. Nane, maydanoz, sarımsak ve acı biber ince şekilde doğranarak bir kasede harmanlanıyor.
Turşunun Hazırlanışı ve Kavanozlama
Eriklerin çekirdekleri, gövdeleri bütün kalacak şekilde atılan derin bir kesikle çıkarılıyor. Çekirdek boşluklarına hazırlanan baharatlı karışım yerleştirildikten sonra erikler kuru kavanozlara diziliyor. Her 1 litrelik kavanoza kaya tuzu, toz şeker ve üzüm sirkesi ilave ediliyor.
Kavanozların kalan kısmı soğutulmuş suyla tamamlanarak kapaklar sıkıca kapatılıyor. Turşuların güneş almayan serin bir ortamda 2-3 hafta boyunca dinlendirilmesi gerekiyor. Servis aşamasına gelen turşuların, tazeliğini koruması için açıldıktan sonra buzdolabında saklanması öneriliyor.
