Evde Pastane Lezzetinde Susamlı Simit Poğaça Yapımı
Pastane usulü simit poğaça hazırlamak için ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırarak işe başlayın. Karışıma ayçiçeği yağı ve yumurta ilave edildikten sonra unun büyük kısmı ile tuz eklenerek yoğurma aşamasına geçilir. Hamur toparlandığında yumuşamış tereyağı ilave edilir ve ele hafif yapışan yumuşak bir kıvam elde edilene dek yoğurma işlemi sürdürülür.
Mayalandırma ve Şekillendirme
Hazırlanan hamur, ılık bir ortamda hacmi artana kadar yaklaşık 45-50 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır. Bu sırada beyaz peynir, lor peyniri ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılarak iç harç hazırlanır. Mayalanan hamur 12 eşit parçaya bölünür, içine harç yerleştirilir ve oval şekil verilir.
Pişirme Aşaması
Şekillendirilen poğaçalar, pekmezli su karışımına ve ardından kavrulmuş susama batırılır. Pişirme kâğıdı serili tepsiye dizilen hamurların üzerine bıçakla yüzeysel çizikler atılır ve 10-15 dakika tepsi mayası için bekletilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirilen poğaçalar, kısa bir dinlendirme süresinin ardından servis edilir.
