Evde Tahinli Pide Hazırlamanın Püf Noktaları ve Tarifi
Tahinli pide hazırlamak için öncelikle ılık su, süt, toz şeker ve maya bir kapta karıştırılarak maya aktif hale getirilir. Karışıma unun büyük kısmı ile tuz eklenerek 7-8 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurulan hamur, hacmi artana dek yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakılır.
Tahinli Sosun Hazırlanışı ve Şekillendirme
Hamur mayalanırken tahin, toz şeker ve su karıştırılarak homojen bir sos elde edilir. Mayalanan hamur dört eşit parçaya bölünerek bezeler haline getirilir ve zeytinyağı yardımıyla yuvarlak formda genişletilir. Kenarları orta kısımdan daha kalın bırakılan hamurların ortasına hazırlanan tahinli karışım yayılır.
Pidelerin kenarlarına pekmez, yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek 190 derece fırında tabanları kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkan pideler kısa bir dinlendirme süresinin ardından tüketime hazır hale gelir.
