Evde Tavuk Şaşlık ve Lavaş Hazırlama Rehberi
Tavuk şaşlık hazırlığı, etlerin eşit boyutlarda küpler halinde kesilmesiyle başlar. Krema, zeytinyağı, soya sosu, sarımsak ve kuru soğandan oluşan marine sosu blenderdan geçirilerek tavuklarla buluşturulur. Baharatlarla harmanlanan karışım, lezzetin nüfuz etmesi için en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.
Lavaş Hamuru ve Pişirme Aşamaları
Şaşlığın yanında sunulacak lavaşlar için ılık su, süt, maya, şeker, zeytinyağı ve unla hazırlanan hamur, 40 dakika mayalanmaya bırakılır. 10 eşit parçaya ayrılan bezeler, tavaya uygun büyüklükte açıldıktan sonra yağsız tavada pişirilir. Yumuşak kalmaları için pişen lavaşların temiz bir bezle örtülmesi önerilir.
Şişleme ve Servis
Marine edilen tavuklar, kırmızı soğan, yeşil ve kapya biberlerle birlikte şişlere dizilir. Isıtılmış döküm tavada, dışı renk alıp içi tamamen pişene kadar çevrilerek hazırlanan şişler, sıcak lavaşların üzerinde sumaklı soğan, domates, maydanoz ve limon dilimleri eşliğinde servise sunulur.
