Evde Terbiyeli Tavuk Haşlama Yapmanın Püf Noktaları
Terbiyeli tavuk haşlama hazırlarken ilk aşamada tavuk parçalarını geniş bir tencereye alarak üzerine sıcak su ilave edin. Orta ateşte kaynamaya bırakılan tencerenin yüzeyinde oluşan köpüklerin düzenli olarak temizlenmesi, berrak bir tavuk suyu elde edilmesini sağlar. Ardından ikiye bölünmüş kuru soğan, sarımsak ve tereyağı eklenerek tavuklar 20 dakika boyunca pişirilir.
Sebze ve Terbiye Hazırlığı
Doğranan havuçlar tencereye dahil edilerek 5 dakika pişirildikten sonra patatesler, tuz ve karabiber ilave edilir. Tavuk etleri yumuşayıp patatesler çatalla kontrol edilebilir kıvama gelene kadar süreç 15-20 dakika daha sürdürülür. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
Hazırlanan terbiye karışımına, tencereden alınan bir çay bardağı sıcak tavuk suyu yavaşça yedirilir. İnce bir akış halinde tencereye dökülen terbiye, yemeğin pürüzsüz ve kıvamlı bir yapı kazanmasını sağlar. Yüksek ateşte kaynatmadan, kısık ateşte 3-4 dakika ısıtılan yemek, 5 dakika dinlendirildikten sonra üzerine maydanoz ve taze çekilmiş karabiber eklenerek servis edilir.
