Evde Yanık Tereyağlı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
Özgün aromasıyla dikkat çeken yanık tereyağlı kurabiye hazırlamak için öncelikle tereyağının doğru kavrulması gerekir. Sos tenceresinde orta-kısık ateşte eritilen tereyağı, altın-kahverengi bir renk alıp fındığı andıran bir koku yaydığında ocaktan alınmalıdır.
Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı
Ilıyan tereyağına esmer şeker, toz şeker, yumurta ve vanilin eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Un, karbonat ve tuz karışımı eklenirken hamurun gereğinden fazla karıştırılmamasına dikkat edilmelidir. Tarifin lezzetini tamamlayan bitter ve sütlü çikolata parçaları hamura dahil edildikten sonra karışım 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Pişirme ve Servis Önerisi
Hazırlanan hamur 8 eşit parçaya bölünerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirilir. Kurabiyelerin kenarları renk aldığında fırından çıkarılması ve tepside 10 dakika bekletilmesi, kıvamın oturmasını sağlar. Servis aşamasında ılık kurabiyelerin üzerine bir top vanilyalı dondurma eklenerek tüketilmesi önerilir.
