Fırında Kuzu İncikli Bulgur Pilavı Hazırlama Rehberi
Fırında kuzu incikli bulgur pilavı hazırlamak için ilk adımda, kuzu inciklerin fazla nemini kâğıt havlu yardımıyla kurulayın. Geniş bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında etlerin tüm yüzeylerini yüksek ateşte mühürleyerek kızartın.
Pişirme ve Lezzetlendirme Süreci
Mühürlenen incikleri fırın kabına yerleştirin; yanlarına iri doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyin. Tereyağı, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzu ilave ettikten sonra sıcak suyu kabın kenarından dökün. Kabın üzerini pişirme kâğıdı ve alüminyum folyo ile kapatarak 180 derece fırında 1 saat 45 dakika ile 2 saat arasında pişirin.
Pilavın Hazırlanışı
Pişen etleri tabağa alırken fırın kabında biriken suyu süzerek 2 su bardağı et suyunu pilav için ayırın. Tencerede ısıtılan tereyağı ve zeytinyağında kavrulan bulgura, ayırdığınız et suyu ve ilave 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kısık ateşte 15-18 dakika pişirilen pilav, 10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
Etlerin dış yüzeyinin daha çıtır olması hedefleniyorsa, servis öncesinde 220 derece fırında 8-10 dakika tutulmaları önerilir. Hazırlanan incikler, servis tabağına yayılan tane tane bulgur pilavının üzerine yerleştirilerek sıcak şekilde sunulur.
